La tendencia a nivel mundial en la cocina es ofrecer alternativas de cocina ligera y saludable,este estilo esta basado en la utilización de ingredientes para producir alimentos nutricionalmente balanceados que ademas permiten manejar bien las dietas buscando llevar el sistema de vida mas sano.
Los principios de nutrición desde la óptica de que produce no construye un freno en la parte creativa y por el contrario permite desarrollar muchas alternativas como opciones sanas para el consumidor.
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