NUEVA COCINA COLOMBIANA

El desarrollo de la llamada Nueva cocina Colombiana obedece a las necesidades de evolución de los conceptos culturales referentes a nuestra gastronomía los cuales equivocadamente se han conservado bajo el estigma de que la cocina típica para que sea consecuente con su origen por ejemplo las hojas de plátano  sobre costales de tique puesto que lo contrario pierde su esencia étnica de arraigo criollo 

                         Molde de carne molida con plátano maduro y salsa de aguacate