COCINA EMPACADA AL VACIO

En principio fue un metodo utilizado para conservar productos crudos pero el paso del tiempo fue implementando para productos cocidos o semi cocidos de cocino.
Ejemplo el siguiente video : 

                                           https://www.youtube.com/watch?v=gPnx3hJjOF8

COCINA DE ENSAMBLE

Consiste en utilizar materias primas en proceso avanzado de producción (productos intermedios) los cuales aparentemente tiene un costo un poco mas alto.  
Diminucion de los costos de mano y de obra directa,materia prima procesos de pre-cocciones o cocciones requeridas para el alistamiento de los gastos directos e indirectos.

COCINA DE MERCADO

Los restaurantes seleccionan cada día las mejores materias primas y productos de mayor calidad de mercado verduras y mas frutas 

NUEVA COCINA COLOMBIANA

El desarrollo de la llamada Nueva cocina Colombiana obedece a las necesidades de evolución de los conceptos culturales referentes a nuestra gastronomía los cuales equivocadamente se han conservado bajo el estigma de que la cocina típica para que sea consecuente con su origen por ejemplo las hojas de plátano  sobre costales de tique puesto que lo contrario pierde su esencia étnica de arraigo criollo 

                         Molde de carne molida con plátano maduro y salsa de aguacate

COCINA MEDITERRÁNEA

La cocina mediterránea goza de un excelente prestigio a nivel mundial lo que a permitido que este estilo de cocina se convierta en una tendencia que cada día gana mas adeptos debido a la riqueza de sus ingredientes y preparaciones y en una travesía desde las costas de España pasando por Francia,Italia,Grecia con productos perfumados por las sales marinas y aceites de oliva,aceitunas,quesos de cabra y frutos del mar.

COCINA THAI

De amplio reconocimiento a todo nivel por sus sabores fuertes y condimentos,  las cocina tailandesa a logrado una de las aceptaciones en todo el mundo.

Ademas de sus exóticos ingredientes lo espaciados y caracterizan este estilo lo que cada día tienen mas difusión en todas  partes.

                                      https://www.youtube.com/watch?v=MGmqUc8hJqI

COCINA ETNICA

Estilo de cocina correspondiente a una expresión gastronómica de una área geográfica determinada .